煮芋头用冷水还是热水

时间: 2022-04-11 08:30:32

煮芋头用冷水还是热水

芋头是很多人都喜欢吃的一种块茎食物，食用方法多种多样，其中水煮芋头最是美味，但这水煮芋头有很多注意点，比如这煮芋头用冷水还是热水？

煮芋头用冷水和热水都可以。

芋头和土豆一样，属于典型的高淀粉食物，而煮芋头是整个煮熟，对水的要求不是很高，只要水温度达到沸点后再煮半小时即可全部熟透。

热水煮芋头由于芋头升温太快，煮熟的时间更短，煮出来的芋头中水分含量很低，比较干、松，和蒸出来的差不多，而冷水煮的芋头由于温度慢慢升高，煮的时间也比较长，芋头吸收的水分更多，更加软糯。

煮芋头需要较长的时间，若是时间比较紧，可以将芋头放进开水中煮，这样芋头升温很快，煮的时间也会更短，一般半小时就能熟透，而冷水煮芋头最少也需要40分钟。并且热水煮的芋头沥干后更加有颗粒干，十分松散，就和蒸出来的一样，更加适合拌粥食用。

食材：芋头，水，鸡蛋。

做法：

1.将芋头洗净，较大的子芋和母芋切块，小的子芋不用处理。

2.将芋头放进锅中，加水淹没芋头，开大火烧开，再转中火煮25分钟左右时放入鸡蛋，再继续煮5分钟即可捞起。

3.将捞起的芋头沥干，鸡蛋用冷水降温，即可食用。

1.水煮芋头淀粉含量很高，因此，建议作为主粮食用，不建议当做零食吃，避免糖分摄入过高，引起肥胖或高血糖。

2.水煮鱼芋头一定要保证芋头充分熟透，避免吃到生的芋头引起过敏。