1、将鸡爪洗净后去除趾甲，用刀切或用剪刀剪都可以，小心自己手指哦。

2、生姜切片，在锅中放入凉水、鸡爪、料酒、姜片煮10分钟左右关火，水龙头下冲泡至凉，然后浸泡在凉水里。

3、热锅入油，爆香蒜姜后放入鸡爪翻炒，喜欢吃辣的可以。

4、放点小米椒翻炒均匀。

5、在鸡爪里倒入酱油、料酒、十三香翻炒均匀上色调味。将开水倒入锅中没过鸡爪，煮沸后转中小火，最后开大火收汁，撒葱盛盘。