1、准备用料。尖叫、大蒜、酱油、鸡精、醋、白糖、盐。

2、将尖椒去掉根部，然后去籽，大蒜切末。

3、碗中加入酱油、鸡精、醋、白糖，搅拌均匀，制成料汁。

4、锅内多放点油，七成热后，将尖椒下锅，用小火慢炸。

5、等到尖椒变色，表面呈虎皮状后，捞出控油备用。

6、锅内留少许底油，加入蒜末，倒入调好的料汁，加入盐。

7、最后将尖椒放入锅中，翻炒1分钟即可。