1、洋姜的腌制方法：酱洋姜。

2、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。

3、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。

4、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。