茭白放冰箱变软了能吃吗 剥壳茭白怎么保鲜
茭白是一种秋季常见的蔬菜，口感细嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃，但是它放在冰箱里一段时间后就会开始变软，那么放冰箱变软的茭白还能吃吗？
一般是可以吃的。
新鲜的茭白肉质洁白鲜嫩，汁水丰富，捏起来质地比较坚硬，且富有弹性，若是茭白放冰箱变软了多考虑是由于茭白保存不当或者保存时间过长，其中水分流失严重而导致的，这样的茭白仍然是可以食用的，只是口感会没有那么鲜嫩。不过，若是茭白除了变软，还伴有黏滑液体或者发酸发臭的话，那么则表示茭白已经腐烂变质，不宜继续食用。
可以吃。
茭白肉质洁白，若是出现了变绿的情况，则多表示是由于长时间暴露在阳光下，或者保存世家过长，茭白老化所导致，这样的茭白是可以吃的，只是其中的纤维变粗，吃起来口感相对会比较硬，没有新鲜茭白那么细嫩。
能吃。
冻了的茭白其中的组织结构会受到冷害，水分和营养成分都会有所流失，冻过的茭白只要没有发生变质的话，还是可以继续食用的，只是其食用口感及营养成分都会下降；一般情况下是不建议将茭白置于冷冻存放的，放在冰箱保鲜层保存即可。
3-7天不等。
冰箱环境温度比较低，可以在一定程度上保持茭白的新鲜度，延长茭白的保存时间，一般茭白置于冰箱可以保存3-5天左右，若是保存得比较好，也有可能可以保存7天左右，不过，茭白保存的越久，其中的水分和营养成分流失的越多，因此建议最好尽早食用。
步骤：
1、将剥了壳的茭白浸泡在清水中，水量要没过茭白。
2、然后将其置于阴凉通风处保存即可。一般这样可以保存1-2天。
3、或者可以在茭白表面喷洒适量清水。
4、然后用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏保存即可。
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