生蚝口感像豆腐一样为什么生蚝怎么看新不新鲜

时间: 2022-03-03 06:48:41

从海鲜市场里挑了几只生蚝，感觉外观看上去还算正常，结果吃的时候感觉生蚝的口感像豆腐一样，这是为什么呢？

考虑食材不新鲜。

新鲜的生蚝其食用口感一般是鲜嫩带有些海腥味的，虽然吃起来是有些软，但是口感并不像豆腐，如果吃到的生蚝口感类似豆腐那种松软情况的话，一般是考虑食材放了一段时间不新鲜导致食材变味，这样的食材中可能滋生了一定的细菌，吃多了容易对健康造成不利影响，建议这样的生蚝尽量少吃或不吃比较妥当。

可能是。

一般在吃生蚝的时候，其中的可食用部分是有一定嚼劲的，如果生蚝吃起来很有嚼劲的话，那么这种生蚝一般都是比较好的生蚝，生蚝中含有丰富的蛋白质，将生蚝烧烤好食用一尝就能尝出来。而如果生蚝肉吃的口感松散没有嚼劲，甚至还有点发面的感觉，那么这种生蚝一般是比较差的生蚝了。

新鲜的生蚝内部含有较多的水分，用手敲外壳发出来的声音比较厚实，如果敲击生蚝声音空洞的话，说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议购买。

看生蚝壳的缝隙也是分辨生蚝是否新鲜的一个鉴别点，如果生蚝壳缝隙紧密，难以用手掰开，说明生蚝比较新鲜，但若生蚝一掰就开或者是自己张开，那么说明生蚝放了一段时间新鲜度有些下降。

如果食用了变质生蚝后自身并没有出现明显不适症状，那么可不需要过于担心，暂不需要特殊处理，观察自身状况即可。若是出现不适反应，建议多喝温水，加速身体新陈代谢，使食物尽快从体内排出。如果不适症状比较严重，或不适感没有缓解反而加重，建议立即前往医院进行就诊处理。