生蚝煮多久才熟生蚝是吃大的好还是吃小的好

时间: 2022-03-03 06:48:32

朋友来家里吃饭想吃生蚝，我打算早上去海鲜市场挑几个回来煮着吃，那么生蚝一般要煮多久才能熟呢？

大约15分钟左右。

生蚝是比较容易熟的养殖贝类软体动物，如果将生蚝全壳下锅煮的话，大约需要煮15分钟才能煮熟，如果是把生蚝去壳直接将肉下锅煮的话，生蚝肉充分的与热水接触会相对熟得快一些，一般在水开后10分钟左右即可完全熟透，不过生蚝去壳煮这种做法不宜煮久，以免生蚝肉质变老吃起来口感不佳。

熟吃好些。

生蚝是一种优质的海产品，不仅肉味鲜美食用价值高，而且其肉和壳均可入药，也有较高的药用价值，其中所含的蛋白质、氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物等生吃的话能最大程度的保留其中的营养成分。

但是这样的生蚝仅限于部分地区养殖的才可以，平时购买的生蚝一般是不能直接生吃的，因为不了解其具体的养殖环境，可能生蚝本身会存在细菌污染、重金属携带过量等有害情况，因此生蚝熟吃是比较放心安全的。

建议吃小的。

生蚝体积存在有大有小的现象，主要是养殖时间的长短区别，一般情况下建议挑选小个的生蚝比较好，因为个头越大的生蚝其壳会占比较大，里面的肉几乎没有很多，除此之外，生蚝的个头越大，说明其生长时间越长，在生蚝肉中也就会长期积累细菌、杂质、重金属等有害物质，所以比较之下小生蚝性价比会更高些。

新鲜的生蚝水分较充足，用手敲外壳发出的声音比较厚实，如果敲出来的声音比较空洞，说明里面水分流失较多，生蚝肉可能放了一段时间已经脱水不新鲜了。

如果生蚝壳缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜，如果生蚝壳一掰就开，或者是自己张开的话，大致说明生蚝已经放一段时间了。