1、主料：杏鲍菇300克、五花肉100克。辅料：青椒1个、红尖椒1个、西芹1根。调料：盐适量、鸡精少许、生抽少许。

2、杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片。

3、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段。

4、生姜切片，干尖椒剪好。

5、炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用。

6、锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色。

7、加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入。

8、调入生抽、盐翻炒几下即可。