1、将250克前腿肉剁得细细的，像做饺子馅一样，将盐、酱油、葱花等料加入拌匀。将一颗大白菜洗净，用开水烫软。

2、将大白菜像面皮一样摊开，放入肉末，卷成一卷。

3、再用要将卷好的菜卷切开（两寸长短）。

4、整齐码入碗里或者盘子里。

5、放到蒸笼里蒸熟。

6、卷菜，用大白菜卷了肉，切成段来蒸，是昆明宜良的小吃。