广式煎堆怎么做广州煎堆怎么做

时间: 2022-12-10 11:13:01

广式煎堆怎么做广州煎堆怎么做

1、材料：糯米粉200克、芝麻适量、白糖80克、清水约135克、苏打粉4克、泡打粉1.5克。

2、菜谱做法

（1）除芝麻以外所有材料混合。

（2）加入清水，到最后的时候可以留下一点点看情况加，有的糯米粉含水量多的话可能会需要水十克左右的水。

（3）揉制米粉差不多可以成面团，但要保证全部糯米粉是湿透的，不能有干粉。

（4）取一团，我的这个放得很大来照，其实才十五克的糯米粉团而以，在手心弄两滴水，把面团表面揉得光滑湿润。

（5）然后放进装着芝麻的袋子里，把袋子轻轻左右翻动。

（6）全部均匀的粘上芝麻了。

（7）油先烧到六成热，然后再降回到三四成热的样子，保持火候不变，把团子放进去，马上轻轻的翻动团子，要不停的转动，用筛子底部像画圆圈一样来回把团子滚动，适当时候又轻轻把团子压扁，再放开，一直到团子炸的是原来的两倍以上。

（8）直到表面金黄圆润，即可捞出。