木鱼干的功效与作用 木鱼干的营养价值
木鱼干，木鱼也叫墨鱼，而木鱼干就是用新鲜墨鱼制作而成的一种水产干品，一般泡发以后才能烹饪。含有不少营养成分，很是美味，那么木鱼干的功效与作用有哪些呢？
木鱼干中蛋白质、不饱和脂肪酸含量丰富，而不饱和脂肪酸可以穿透血脑屏障，活跃大脑细胞、提升自身的记忆力，可以促进大脑的健康状况。因此，平常生活中，适量吃些木鱼干可以起到一定健脑益智的作用。
木鱼干富含蛋白质，食用可以增进弹性细胞的生成，提升体内的新陈代谢能力。同时木鱼干中所含的维生素、不饱和脂肪酸等营养成分，均具有一定抗击自由基的作用，可以预防衰老，有美容养颜的作用。
木鱼干含有丰富矿物质，其中富含钙元素、镁元素、磷元素，这些矿物质元素是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之木鱼干富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用木鱼干可以起到一定强健筋骨的作用。
综上所述，木鱼干含有丰富蛋白，摄入人体之后会分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时其中的脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等含量也不低，这些营养成分能够增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃木鱼干可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
木鱼干具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其中含有一定不饱和脂肪酸、碳水化合物、胆固醇。另外，当中的维生素含量也不低，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。并且还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
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