鹅蛋二十分钟能煮熟吗煮鹅蛋是冷水煮还是热水煮

时间: 2022-04-06 17:03:17

鹅蛋是家禽鹅产下的卵，具有较高的营养价值和食用价值，很多人都喜欢将鹅蛋煮着吃，不知道鹅蛋二十分钟能煮熟吗？

一般都能煮熟。

通常来说，正常大小的鹅蛋在锅中的水烧开之后再煮十分钟左右就差不多能熟了，所以鹅蛋在锅中已经蒸煮了二十分钟的话，一般情况下都是熟了的。

当然由于鹅蛋的大小和煮的火候的差异，鹅蛋煮熟需要的时间往往会适当延长或缩短，但是只要不是出现鹅蛋的体积过大或者开的火力过小等特殊情况，二十分钟通常也是足够了的。

建议用冷水煮。

煮鹅蛋的时候一般都是建议用冷水下锅的，因为用热水下锅的话，鹅蛋可能适应不了突然出现的高温环境，容易出现破壳的现象，从而导致制作的失败。

而且用热水下锅的话也容易使鹅蛋的受热不均匀，影响煮出来鹅蛋的口感，而用冷水煮可以使得蛋清和蛋黄慢慢凝固成熟，煮出来的口感更加嫩滑，同时也不容易导致鹅蛋的破损。

建议先大火后小火。

煮鹅蛋的时候一般都是建议先大火再转小火的，这样既可以节约时间，也能使煮出来的鹅蛋保持一个较好的口感。

蒸煮的时候，先用大火煮几分钟，这样既可以杀死掉鹅蛋内的大部分细菌和微生物，也可以减少鸡蛋营养成分的外流。当用大火煮沸以后，就可以转小火来煮鹅蛋了，这样可以保持鹅蛋鲜嫩的口感，防止鹅蛋煮得过熟。

蛋白呈米白色，蛋黄呈粉黄色。

煮熟以后的鹅蛋切开以后，蛋白一般呈胶质状，表面光滑并泛着米白色，而蛋黄一般呈粉黄色，体积约占整个鹅蛋的三分之二左右。煮出来鹅蛋因为烹饪的过程较为缓和，可能吃起来会微微带些腥味，且比较有嚼劲。

有时候鹅蛋的蛋白也会泛灰色，这是可能煮到了受过精的鹅蛋，一般其营养价值并不会受到影响，也是可以食用的。