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五彩生菜炒虾松 五彩生菜炒虾松子的做法

时间: 2023-03-25 19:09:43

五彩生菜炒虾松 五彩生菜炒虾松子的做法

1、原料:鲜虾肉120克、冬笋粒25克、香菇粒20克、红甜椒粒25克、黄椒粒25克、绿椒粒25克。

2、佐料:姜末5克、葱末10克、蒜末5克、盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、 烹调油适量。

3、先把虾肉破开片成虾片,去除虾肠;

4、然后把虾片切成均匀的小粒,颗粒的大小,似小拇指甲盖大小即可;

5、对虾粒进行浆制;放入盐1克;

6、放入鸡粉1克;

7、放入白糖1克;

8、放入白胡椒粉少许;

9、放入绍酒5克;

10、放入干玉米淀粉适量;

11、最后,用手反复抓匀备用;

12、勾兑碗芡;碗中先放入盐1克;

13、放入白糖2克;

14、五彩生菜炒虾松做法二图解

15、五彩生菜炒虾松做法二图解(19张)

16、放入鸡粉1克;

17、放入白胡椒粉少许;

18、放入绍酒10克;

19、倒入少许水淀粉;

20、倒入水淀粉后,加少许清水搅匀,放入葱姜蒜末备用;

21、把五色配料倒入虾中;

22、炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油温三成热下入所有食材同炒;

23、虾变色后烹入碗芡,用旺火急速翻炒数下,待芡汁糊化后便可出锅;

24、出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束,下锅烹制共用时两分钟。

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