柠檬鸡爪里的洋葱要不要煮一下柠檬鸡爪的辣椒放哪种

时间: 2022-04-06 01:45:06

制作柠檬鸡爪时腌制这一步骤很重要，那放柠檬鸡爪中的洋葱需不需要煮一下呢？制作柠檬鸡爪时放哪种辣椒好呢？让我们一起来了解一下吧。

不需要煮。

洋葱的气味比较辛辣，柠檬鸡爪中放洋葱的目的是因为洋葱具有去腥除膻的作用，加入洋葱后柠檬鸡爪的腥味会减少，同时鸡爪也会更加香。但是如果将洋葱煮熟了的话，里面的某些有效物质就会遭到破坏，用熟洋葱腌柠檬鸡爪的话其去腥提味的效果就会减弱。

可以不放。

制作柠檬鸡爪时可根据自己的口味喜好来选择放不放洋葱。洋葱中含有丰富的维生素、叶酸、多种微量元素以及纤维质等营养元素。同时洋葱中含有一种叫硫化丙烯的油脂，其具有较辛辣的气味。制作柠檬鸡爪时加入洋葱不仅可以增加柠檬鸡爪的营养成分，而且还能去除鸡爪的腥味。

但如果是不喜欢吃洋葱的话可以选择不放洋葱。

小米椒或泡椒。

在制作柠檬鸡爪时一般常选用小米椒或者是泡椒。因为这两种辣椒的味道更加丰富，呈酸辣味，用来制作柠檬鸡爪的话会使得柠檬鸡爪更加入味更加好吃。如果使用是其他辣椒的话，就会只有单纯的辣味，做出来的柠檬鸡爪味道也会更单一。

且在加入小米椒或者是泡椒时最好将辣椒切成小条状或者是将其切碎，这样做出来的柠檬鸡爪会更加入味。

可以不放。

每个人对辣的接受程度都不一样，所以在制作柠檬鸡爪时可以根据自己的口味喜好来选择放不放辣椒。且辣椒性温，同时还会对肠胃造成一定刺激，如果是易上火人群或者是肠胃功能偏弱的人群的话在制作柠檬鸡爪时尽量选择不加入辣椒。只放柠檬以及其他调料做出来的柠檬鸡爪也很好吃。