虾仁蒸鸡蛋羹的做法（虾仁蒸鸡蛋羹的家常做法）
1、原料:鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐少许、白开水。
2、鸡蛋用筷子打散，无大结块即可。
3、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。
4、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。
5、葱洗净，切成葱碎。取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上。
6、蛋液过筛后，倒入小碗中。用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。
7、取出蛋羹，去掉保鲜膜。撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，就可以吃啦。
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