1、大虾洗干净，用见到剪掉胡须，挑出虾线，放一边控干水份。

2、准备葱洗干净切段，姜切片。

3、热锅烧油，油热后，中火煎大虾，煎到开始出红油，之后翻面。之后捞出来备用。

4、锅中将就刚刚的虾油直接放入葱和姜炒香。放入番茄沙司翻炒均匀。之后加入适量的清水，把汤烧到变红褐色。

5、加入大虾翻炒均匀，加入白糖，盐，料酒盖上锅盖焖10分钟，入味即可盛出。