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鸳鸯酥的做法 鸳鸯酥怎么做

时间: 2022-03-29 00:02:58

鸳鸯酥的做法 鸳鸯酥怎么做

步骤1

准备油皮食材:中筋面粉200克、猪油80克、清水80毫升、糖粉30克。

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步骤2

准备油酥食材:低筋面粉160克、猪油60克。

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步骤3

准备内陷食材:肉馅80克。

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步骤4

大碗中倒入中筋面粉。

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步骤5

加入适量清水。

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步骤6

倒入猪油。

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步骤7

加入糖粉。

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步骤8

搅拌成絮状。

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步骤9

然后揉成面团。

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步骤10

碗中倒入低筋面粉。

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步骤11

加入猪油。

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步骤12

搅拌均匀。

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步骤13

揉成面团。

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步骤14

将油皮面团分切成数个40克的小剂子。

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步骤15

油酥面团分成相同份数的20克小剂子。

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步骤16

再把油皮压扁。

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步骤17

包入油酥。

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步骤18

擀成长椭圆形面皮。

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步骤19

卷起。

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步骤20

包上保鲜膜静置10分钟。

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步骤21

取出面团擀平。

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步骤22

再卷起,静置10分钟。

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步骤23

将猪肉馅分切成35克大小。

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步骤24

将油酥皮从中间切开,将有螺旋层次的面朝上,用手压扁,再擀成有螺旋纹的面片,在面片中间放入适量的肉馅。

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步骤25

将面团搓圆,然后放入烤盘中,烤箱180度,烤15分钟即可。

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