红烧腊鱼的做法步骤 红烧腊鱼的做法窍门
1、材料:腊鱼500g,食用油、辣椒酱、味极鲜酱油、青蒜苗、红辣椒、生姜、大蒜适量。
2、先将腊鱼用温水泡十分钟,洗净捞出。
3、把生姜,大蒜切片,辣椒切段,青蒜苗切段。
4、锅烧热,加入适量油,放入姜蒜辣椒炒香,再加入辣椒酱,喜欢辣的可以多放,我一般放的辣比较多。
5、再加入鱼,翻炒一会,加入酱油。
6、翻炒均匀,加入水,没过鱼即可。
7、盖上盖子,煮十五分钟。
8、汤汁快收干的时候加入蒜苗翻炒一下即可出锅。
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