1、莴笋叶，蒜、干红辣椒、孜然盐、糖、蒸鱼豉油。

2、莴笋叶炒前尽量沥干水，炒的时候用大火，速度要快，出水前完工，要不会有苦味。

3、莴笋叶一把洗净。清水浸泡20分钟。蒜切片，干红辣椒切小段，花椒准备好。莴笋叶沥干水，切成小段。炒锅中倒油，放入花椒，小火焙出香味，捞出花椒粒不用。转大火，放入蒜片和辣椒爆香。倒入莴笋叶快炒，加盐，糖调味。淋一点蒸鱼豉油炒匀即可。