花甲卤面怎么做（花甲打卤面）

时间: 2023-03-24 04:28:28

花甲卤面怎么做（花甲打卤面）

1、花甲买回来提前放在淡盐水中浸泡2个小时，让花甲把沙吐干净。

2、锅中水烧开，放入洗干净的花甲，等花甲开口立刻捞出，再次冲洗干净。

3、葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜片。

4、锅烧热下油，放入葱姜蒜，花椒、干辣椒爆香，下入花甲翻炒几下，锅边淋入少许料酒，加入生抽和豆瓣酱，翻炒均匀。

5、然后加入漫过花甲的水，熬煮3分钟,加入鸡精葱花，翻炒均匀，盛出备用。

6、另起锅加水，水开下入面条，面条煮制断生，下入青菜，煮开捞出面条和青菜放入碗中。

7、面上浇上花甲和汤，搅拌均匀就可以享用了。