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空心菜杆怎么炒好吃 空心菜的杆不入味怎么办

时间: 2022-03-02 11:54:29

空心菜杆怎么炒好吃 空心菜的杆不入味怎么办

空心菜是常见的一种蔬菜,细嫩可口,营养丰富,含有大量的胡萝卜素和维生素C,而且空心菜杆中含有丰富的膳食纤维,那么,空心菜杆怎么炒好吃呢?

空心菜的杆不入味怎么办

空心菜又称蕹菜,在夏秋季节较常见,空心菜中富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及铁、钾、磷等矿物质,不仅可供蔬菜食用,还能入药。空心菜杆清脆可口,可以凉拌和炒菜,如果烹饪过程中没有入味,可以放适量盐搅匀,再用小火煮2~3分钟,空心菜自身味道较清淡,建议加适量大蒜、辣椒等食物增味提香。

空心菜杆炒肉

材料

空心菜,瘦肉,五香粉,生抽,鸡蛋,淀粉,小辣椒丁。

做法

1、将空心菜摘掉叶子,洗净切段;

2、瘦肉切丝,用盐、五香粉、生抽腌制,加鸡蛋液和淀粉拌匀;

3、炒锅放油,放瘦肉炒至变色,放小辣椒丁、葱花炒香;

4、放入空心菜杆,翻炒至熟,加盐调味,即可。

空心菜杆炒蛏肉

材料

海蛏肉,空心菜杆,蒜末,红葱头油。

做法

1、海蛏洗净,把肉挑出再洗两遍,沥干备用;

2、空心菜杆洗净,摘成小段;

3、锅中热油,下蒜头爆香,下空心菜杆翻炒;

4、倒入蛏肉,调入盐、鸡精;

5、倒入红葱头油,拌匀即可。

腐乳炒空心菜

材料

空心菜杆,腐乳,植物油,大蒜。

做法

1、空心菜杆洗净,择成小段;

2、白豆腐乳放入碗中压成泥,加入少许水淀粉调匀;

3、锅中倒油烧热,放入蒜蓉炒香,加入空心菜杆炒匀;

4、加入调匀的腐乳汁炒熟,即可。

蒜拌空心菜

材料

空心菜,大蒜,酱油,盐,味精,香油,醋。

做法

1、将空心菜择去老根,切成长段,放开水中焯一下,捞出控干水分;

2、将蒜剥去皮,洗净剁成茸状;

3、将蒜与酱油,醋,香油一起拌匀;

4、浇在空心菜上,调匀即可。

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