泡果酒用什么酒好泡果酒中途需要放气吗

时间: 2022-03-02 10:13:00

泡果酒用什么酒好泡果酒中途需要放气吗

很多人喜欢用新鲜水果来泡果酒，那泡果酒的时候用什么酒比较好呢？泡果酒的时候中途又需不需要对果酒进行放气呢？让我们一起看一下吧。

纯粮食酒。

泡果酒的时候最好选择纯粮食酒，因为这种酒是全部由粮食制造而成，这样浸泡出来的果酒口感会更加的醇香甘甜。另外酒的度数也有讲究，最好食用40度以上的纯粮食酒，因为高浓度的酒精会更利于水果中营养成分的析出，同时还能起到很好的杀菌作用，从而能延长果酒的保存时间。

由于水果中水分含量比较多，如果酒的度数比较低的话，在浸泡过程之后很容易出现变质的情况。

需要。

在浸泡果酒的时候是需要定期放气的，因为果酒浸泡过程中水果和酒精结合会发酵产生大量二氧化碳气体，如果不及时放气的话就会导致瓶内压力增加，并且还会影响酵母菌的正常发酵，当二氧化碳达到一定量时就容易出现容器炸裂的情况。所以在制作果酒时建议每隔几天就要放一次气。

1个月左右。

果酒酿好浸泡一个月左右就可以开始饮用了，此时水果中的营养成分已经很好的溶于酒中，果酒的口感也是最好的，喝起来醇香可口，清爽甘甜，另外果酒开封后最好能在3个月到半年内饮用完。且泡好的果酒建议放置在家中阴凉干燥的地方，这样能延长其保质期。

不建议。

在制作果酒的时候是不建议使用塑料容器装的，因为塑料材质并不稳定，如果直接用塑料瓶泡果酒的话，在酒精和果酸的刺激下，塑料容器可能会分解产生有害物质，这样果酒食用后会对身体产生不好影响。制作果酒的时候最好能选择玻璃容器，因为玻璃材质非常稳定，并且用玻璃容器泡酒还能清楚的观察到果酒的变化。