猪扒腌制又滑又嫩方法(猪扒腌制又滑又嫩方法窍门)

美食推荐2024-09-25 11:34:48未知

猪扒腌制又滑又嫩方法(猪扒腌制又滑又嫩方法窍门)

1、主料:猪大排、500克、洋葱1个、青椒1个、芦笋8根。

2、辅料:水45克、盐5克、生粉10克、黄油30克、黑胡椒5克、蒜1头、植物油30克。

3、做法:

(1)洋葱切小块,大蒜一半切片、一半切末。

(2)青椒去蒂去籽切小块。

(3)芦笋削去老皮,切成所需长度。

(4)猪扒两面拍松后切大块,用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟。

(5)大火热锅放入植物油,将猪扒煎至两面金黄后盛出备用。

(6)中火放10克黄油,加洋葱炒1分钟放入大蒜片,加适量盐炒1分钟,加青椒炒至干身,再放入猪扒和10克黄油兜匀,装盘。

(7)另一锅内烧水,水开后放芦笋,1分钟后捞出过凉水。

(8)将芦笋倒入煎猪扒的锅内稍炒,热透后摆入盘中。

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