清炒藕丁的做法：

1、鲜藕去皮洗净切丁。

2、大蒜，姜切末，葱头切断，尖椒切成小圈。

3、油锅放姜葱蒜末，花椒粒炝香。

4、下藕丁翻炒，边炒边加少量清水。

5、放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放入鸡精炒均装盘。