1、食材：橄榄油适量，小麦粉适量，水适量，调味料适量，卷心菜适量、肉类或海鲜适量。

2、铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。

3、将主菜先煎熟，再陆续加入食材一起拌炒，面煳水除外。

4、等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中

5、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是文字烧，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。

6、最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔!这时记得要把火关到最小才不会烧焦。