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四川成都凉拌猪头肉的正宗做法(四川凉拌猪头肉的做法窍门)

时间: 2023-01-13 05:55:10

四川成都凉拌猪头肉的正宗做法(四川凉拌猪头肉的做法窍门)

1、主料:猪头肉、黄瓜、蒜。

2、做法:将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿;黄瓜不用去皮,洗净后用厨房纸擦干,切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块,我觉得拍散的黄瓜更入味;把蒜剥好,入蒜灸子打碎,不要成泥,打成大小合适的小块儿即可;把肉、黄瓜、蒜放入小盆里,加入醋和酱油,比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可。

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