苦荞粑的做法和配方 苦荞粑的做法和配方窍门
1、食材：面粉适量、苦荞麦粉适量、酵母适量、牛奶适量。
2、酵母加温水化开。
3、将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；
4、混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；
5、盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；
6、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；
7、分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；
8、锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。
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