1、番茄洗净切块，葱姜备用

2、开火，锅中倒入食用油，葱姜爆香

3、放入番茄翻炒，加入适量的水，如果有高汤当然味道更鲜美

4、在等待水开的过程中，我们可以将鸡蛋打散

5、水开后，慢慢的将鸡蛋液倒入锅中

6、盖上锅盖煮个2-3分钟，然后加入盐调味撒上葱花，美味的番茄鸡蛋汤就做好了。