糍粑鱼的做法 糍粑鱼怎么做
步骤1
食材：草鱼1条、姜3克、大蒜5瓣、花椒2克、干辣椒5个、小葱3根、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、陈醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。
步骤2
西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
大蒜切粒。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
小葱切段。
步骤7
草鱼切块，加入姜片、干辣椒段、小葱段、花椒、料酒、盐，拌匀，入冰箱腌制2天。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入腌制好的鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
步骤9
锅中留底油，下入蒜粒爆香，倒入鱼块，加入醋、白糖、酱油炒匀，加入白芝麻、香油，炒匀。
步骤10
盛出装盘，放上西蓝花点缀即可。
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