1、鸡蛋干200克，芹菜200克，蒜姜适量，食用油适量，食盐适量，青椒适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，豆瓣酱适量。

2、准备好所需食材。

3、把芹菜清洗干净后切成小丁、鸡蛋干也切成丁，青尖椒切小段，姜蒜剁碎，准备少许豆瓣酱。

4、锅中倒入适量的食用油，烧热后，把姜蒜爆香，把豆瓣酱和辣椒放入锅中翻炒。

5、把芹菜和鸡蛋干倒入锅中，翻炒2分钟左右。

6、加适量的生抽、蚝油、继续翻炒2分钟的样子。

7、加适量的食盐，翻炒至芹菜和辣椒都断生。

8、加少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅装入盘中，做法简单，味道非常好。