1、主料：牛腩600克、黑豆80克、红萝卜50克、姜蒜25克、阿胶枣5颗、菜籽油适量 盐1茶匙 糖1/2茶匙 米酒1汤匙 牛肉粉1茶匙。

2、黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。

3、锅烧热，放油，下牛腩翻炒。

4、加入姜片继续翻炒。

5、沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

6、加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。

7、转入高压锅压制20分钟。

8、炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。

9、把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。

10、直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。