黄桃蛋糕卷的做法 黄桃蛋糕卷怎么做
步骤1
准备食材：低粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量。
步骤2
碗中加入食用油，再加入牛奶，玉米淀粉和低粉混合过筛。
步骤3
再加入蛋黄，轻揉拌匀。
步骤4
另取一碗，碗中加入蛋清和糖，加入几滴柠檬汁，打发到湿性发泡。
步骤5
打发好的蛋白霜取出三分之一，加入到蛋黄糊中，混合均匀。
步骤6
再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
步骤7
倒入模具中，震几下，用150度烤约35分钟。
步骤8
将黄桃切薄片。
步骤9
取部分奶油均匀抹在蛋糕上。
步骤10
铺上切好的黄桃片，用擀面杖配合纸顺势卷起来。
步骤11
最后把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出后切片即可。
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