山西炸油糕制作步骤(山西炸油饼的做法)
1、食材:面粉100g、开水500ML、白芝麻100g、红糖100g。
2、先取适量面粉放入盆中,一边用筷子搅拌,一边浇入滚烫的沸水,和成软硬适中的面。
3、盖上湿布,让面团醒10多分钟,然后再用手和均匀,如果太粘手,手可适当的粘些油。
4、让面团醒的时候,可以做馅,红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可,放白芝麻主要是吃起来更香些,也可以不放。
5、面团醒好后,将面团搓成长条,并且分成若干小剂子。
6、取一小剂面团擀开,放入适量馅,像包包子一样包拢,沾少许油,在手心拍扁。捏好的糖糕坯子,放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可,山西炸油糕就做好了。
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