1、准备好所有食材，如果是活龙虾的话，可以在龙虾钳子被皮筋绑着的情况下（千万不要拆开，钳子很有力量的），握住龙虾身子，将龙虾头部放进沸水中，大概烫上一分钟，取出。然后用筷子从龙虾肚子下面尾部的小洞里插进去，来放尿。

2、将龙虾从头到尾一分为二备用（可以选择将脑部内脏剔除，一块五比较喜欢内脏味道，就没剔除掉），将蒜去皮拍碎，切成蒜末。

3、平底锅小火加热，加入黄油。

4、黄油融化后，倒入蒜末，煎出香味即可关火。

5、在烤盘上铺上锡纸，将龙虾平放在锡纸上，将煎过的蒜末均匀涂在龙虾身上，放入烤箱，180度15分钟（龙虾钳我留着煮粥了，如果用来烤，可以先将钳子外的壳，敲裂）。

6、烤好的龙虾取出，将芝士切成条，平铺在龙虾之上，然后再焗5分钟左右，等待芝士融化即可。