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香港海鲜美食推荐 香港的海鲜

时间: 2022-12-16 13:58:56

香港海鲜美食推荐 香港的海鲜

到香港尝海鲜,一年四季都能够尝到最鲜活的滋味!在香港,除了在香港水域内所捕获的海产,您还可以尝到从世界各地空运到来的海鲜。餐馆鱼缸裡的海鱼鲍鱼、牡蛎蛤蚌、螃蟹龙虾,活蹦乱跳的让您活捉现捞,现点现烹;无论是道地港式的小炒蒸煮,还是西式的烘焙烤炸,同样鲜味无穷。

尝海鲜,除了美味,也要有风味!您可以在西贡、鲤鱼门这两个海鲜美食区,一尝海鲜小街的风情;或者乘一趟船,到南丫岛及长洲这两个小岛去,在沙滩旁、渔排前品嚐最真鲜味!

提醒一下,海鲜价格会因季节、品种、来源地而改变,所以一般海鲜通常会标示为「时价」,惠顾前请先问清楚。如果自带海鲜到餐馆,一般海鲜美食区如鲤鱼门,都会收取「加工费」,有些餐馆按人数收费、有些则按海鲜重量收费,下单前也请先确认。

美 食 推 介

蒸鱼

蒸鱼是香港海鲜餐馆最具代表性的菜式之一,价格因鱼类品种而异,丰俭由人。鲜活的海鱼只需清蒸或白灼,并佐以简单调味,蒸製时多加入陈皮、冬菇丝或姜葱增香,便已鲜美无比。


推荐餐厅:

香港着名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任「美食之最大赏」总评判的杨维湘(鲁夫),推荐您到「珍宝王国」去,试试「古法蒸东星斑 」。

珍宝王国

地址: 香港岛香港仔黄竹坑深湾码头径

电话:+852 2553 9111

价格: 古法蒸东星斑:每斤约港币0

交通: 从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至香港仔码头,然后转乘免费接驳小轮前往。

炒斑球

以道地的小炒烹调手法处理,斑球炒得皮脆肉爽,火候十足,鲜香扑鼻。


推荐餐厅:

香港资深厨师、澳门美高梅金殿的金殿堂中菜厅烹饪顾问周中,推荐您到金紫荆粤菜厅去试试「黑松露菌炒斑球」。

金紫荆粤菜厅

地址: 香港岛湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场

电话: +852 2582 7728

价格: 黑松露菌炒斑球:港币8

交通: 港铁湾仔站A5出口

炒蟹

比较常见的烹饪方式,是避风塘炒蟹。这种製法源自渔民,以膏肥肉厚的大螃蟹,加上大量的葱、炸蒜、豆豉、辣椒等热炒而成,又香又辣。


推荐餐厅

香港著名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任「美食之最大赏」总评判的杨维湘(鲁夫),推荐您到「珍宝王国」去试试「避风塘炒蟹」。

珍宝王国

地址: 香港岛香港仔黄竹坑深湾码头径

电话:+852 2553 9111

价格: 古法蒸东星斑:每斤约港币0

交通: 从港铁香港站D出口的交易广场巴士总站搭乘70号巴士至香港仔码头,然后转乘免费接驳小轮前往。

焗蟹

除了传统的姜葱焗蟹,有些餐馆也会用上西菜的炸焗技巧,配合起司,创製更多新口味。


推荐餐厅:

香港着名美食家、现任餐务管理协会永远会长、曾连续多年担任「美食之最大赏」总评判的杨维湘(鲁夫),推荐您到明星海鲜舫去试试「芝士(起司)焗斗门蟹」。

明星海鲜舫

地址: 新界沙田大涌桥路55至57号

电话: +852 2635 3788

价格: 芝士焗斗门蟹:每斤约港币0

交通: 港铁石门站B出口

糟虾

製作方法如醉鸡一样,以黄酒糟水腌上大半天,虾肉爽脆鲜甜,散发阵阵酒香。

推荐餐厅:

香港着名美食家、专栏作家、电视饮食节目主持李纯恩,推荐您到留园雅叙去试试「糟虾」。

留园雅叙

地址: 香港岛湾仔骆克道54至62号博匯大厦3楼

电话: +852 2804 2000

价格: 糟虾:港币

交通: 港铁湾仔站C出口

炸虾

有些餐厅会把沾满炸浆的虾隻酥炸;有些更考究,先用幼麵条裹着鲜虾再炸,更富层次感。

推荐餐厅:

香港资深厨师、澳门美高梅金殿的金殿堂中菜厅烹饪顾问周中,推荐您到金紫荆粤菜厅去试试「龙皇金缕衣」。

金紫荆粤菜厅

地址:香港岛湾仔博览道1号香港会议展览中心博览商场

电话: +852 2582 7728

价格:龙皇金缕衣:港币8

交通:港铁湾仔站A5出口

焗龙虾

这是一种最常见的烹调方法,您可以在菜单上,找到「芝士焗龙虾」及「上汤焗龙虾」,而焗龙虾通常还会配伊麵。

小贴士:如何判断海鱼是否新鲜?

香港着名美食家、曾连续多年担任「美食之最大赏」总评判的杨维湘(鲁夫)说:“如果蒸鱼的鱼身是『尾企翅翘』的话,那条鱼就十分新鲜了!”

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