海参营养丰富，但是一般常买到的是干海参，食用之前需要经过较长时间的泡发，于是就诞生了即食海参，那即食海参和淡干海参哪个营养价值高？海参的颜色深好还是颜色浅好？

即食海参和淡干海参哪个营养价值高

淡干海参。

即食海参和淡干海参相比，淡干海参营养价值更高，因为淡干海参在加工过程中不会添加任何物质，对新鲜海参的营养价值破坏较少，在制作过程中无法添加任何的添加剂，能存放的时间也会更长。

而即食海参是利用高压蒸熟技术对新鲜海参经过蒸煮加工，经过这样的工序加工后，海参的营养价值会遭到较大的破坏，但是食用起来比淡干海参更加方便，无需泡发，可以直接食用。

海参的颜色深好还是颜色浅好

海参的颜色深浅和海参的品质并没有直接的关系。

一般海参外表的颜色是黑褐色、灰褐色或者黄褐色的，而这个颜色是海参在生长环境中所形成的保护色，同时，海参还会根据周围环境变化而改变体表的颜色，进而免受天敌侵害。

所以海参的颜色并不代表品质好坏，海参的品质主要和成熟度、营养状态有关，并且，即使是同一批次的海参，颜色也并不是统一的，也会有深浅的差别。

海参颜色发白是怎么回事

可能是以下原因：

1、析出的盐霜

部分黑海参在放置较长时间后会出现表面发白的现象，而这种现象是正常现象，是海参中含有的盐分析出导致的，也就是形成的盐霜。

2、品种原因

但也有部分海参泛白可能是品种原因，海参除了有黑海参外还有白海参，白海参是海参的一个稀有品种，其营养价值也比黑海参要高，白海参中含有的硒是一般海参的10倍左右。

海参可以一年四季长期吃吗

可以。

一般海参都是在春秋两季捕捞，但是因为养殖技术的发达，很多地区基本可以在一年四季都能食用海参，并且海参中含有各自人体所需的氨基酸、维生素、多糖以及微量元素，以及皂苷、胶原蛋白等生物活性物质，长期食用能为机体补充营养，进而起到很好的调节免疫力、保护心血管、健脑益智等多种功效。