松仁肥肠做法 松仁肥肠做法窍门
1、主料：虾仁200克、猪大肠250克。
2、辅料：鸡蛋清2个、松子仁10、克红椒10克。
3、调料：色拉油适量、食盐适量、味精适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。
4、肥肠切成3厘米长的节；鲜虾仁剁成茸，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清搅打均匀成虾糁。
5、将虾糁逐一瓤入肥肠节中，并在肥肠节顶部也抹上一层虾糁，然后嵌上松子仁和青红椒粒，即成松仁肥肠生坯。
6、平底煎锅上火，放入少许精炼油烧热，将松仁肥肠生坯排入锅中，像煎锅贴一样煎熟即成。
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