饺子皮需要醒面吗饺子皮一定要醒面吗

时间: 2022-11-20 02:35:39

饺子皮需要醒面吗饺子皮一定要醒面吗

饺子皮，相信很多人都不陌生，是包饺子时必备的食材，而饺子皮制作好后需要醒面吗？饺子皮要醒多久呢？以下为你解答。

需要。

饺子皮是用面粉经过揉搓加工而成的饼皮，其口感松软，味道香甜，而制作饺子皮是需要醒面的，醒面也是决定饺子是否好吃的关键，其次，醒过的面团软而又弹性，延展性较好，不易出现破皮情况，而未醒过的面团，缺乏弹性，饺子外观和口感上都有所下降。

一般建议在30分钟左右。

当饺子面团表面光滑无颗粒物，且不粘手之后，就是醒面了，醒面的时间一般在30分钟左右，具体的操作方法为：将面团放在案板上，盖上干净的湿布，然后静置一段时间即可，另外，在制作面团时，需要用双手反复揉搓，才能使面团更好的成形，增加其劲道，保证成品的质量。

饺子皮醒面虽然能够更好的增加面团延展性，使制作的饺子皮有弹性，在煮时不易破皮，但是饺子皮醒面的时间并不建议过长，因为时间过长，饺子皮中的水分和营养成分会有所流失，出现干瘪、发硬等情况，还会滋生细菌等有害物质，对饺子的制作难度有所增加，因此建议饺子皮醒面时间不超过30分钟。

手工自制饺子皮做法如下：

1、首先在碗中倒入适量的面粉，然后多次少量的加入温水，一边加水一边搅拌。

2、当面粉搅拌成絮状，将手部涂抹上适量的油，用双手揉搓面团。

3、当面团两面光滑无颗粒物时，盖上湿毛巾。静置25-30分钟。

4、然后将面团揉成长条，撒上干面粉，用擀面杖压平，制作成薄薄的圆饼状即可。

5、最后按照自己喜欢的口味，包裹馅料即可下锅煮熟食用。

注：若是饺子皮不马上吃，建议撒上适量的干面粉，密封保存在冷藏区。