1、好吃，可以这样做。

2、牛肉放搅拌机加盐搅拌。搅拌到肉碎加鸡蛋清，加姜蒜，加冰块，加混合玉米淀粉的冰水，分3次加入，再不停搅拌。

3、肉要上劲头至少搅拌15分钟以上。

4、加喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了，喜欢更弹的就多加冰块打到更细。

5、冷水下锅，等到水里有很多气泡时放入肉丸。

6、快速放入肉丸煮沸。

7、切好葱姜。

8、等所有丸子浮起来加入部分葱和姜丝煮10分钟。

9、煮好后汤里放一点盐，剩下的葱花放进去，把汤的浮沫去掉。

10、丸子有肉感也很有弹性。

11、如果要吃火锅，煮个5分钟可以捞起来，放进冰水里，冷却后放入冰箱冷冻市。

12、蘸个辣椒粉也挺好吃的，比外面潮汕牛肉锅好吃，也不腥。

13、用同样的方法做出来的猪肉丸子，油炸后也非常Q弹多汁。

14、炸出来像鸡蛋一样。

15、猪肉比牛肉更加多汁。