胡萝卜又叫黄萝卜，红萝卜，口感脆嫩多汁，芳香甘甜，对人体有多重方面的保健功能，素有“小人参”之称，可用于炒食，亦可熬粥食用，那么胡萝卜熬粥有什么营养呢?

胡萝卜熬粥有什么营养

胡萝卜味甘性凉，营养价值非常高，富含蛋白质，脂肪，糖类，淀粉，铁，钙，胡萝卜素，果胶，淀粉，矿物质和多种氨基酸，用于熬粥食用，可以养血排毒，健脾和胃，补肝明目，利肠通便，此外还能增强免疫功能，维护上皮细胞的正常功能，防止呼吸道感染，促进人体生长发育。如果搭配其他食材一同熬粥，营养价值更高。

胡萝卜糯米粥

主料：胡萝卜150克，糯米150克。

辅料：桂圆肉25克，红枣50克，红糖15克，白糖30克。

做法：

1.胡萝卜洗净，切成小丁，桂圆肉和红枣用温水泡发。

2.糯米淘洗干净。

3.锅中加适量水，倒入糯米，大火煮沸，放入胡萝卜丁，红枣，桂圆肉。

4.再用小火煨至胡萝卜熟烂，粥粘稠，撒入红糖，白糖即可。

好处：糯米味甘性温，可润肺暖脾，补中益气;胡萝卜可健脾，补血，助消化，助发育。此粥适宜体虚，脾胃气虚，贫血人群食用。

玉米胡萝卜粥

材料：胡萝卜240克，玉米粒250克，水发大米300克。

做法：

1.砂锅中注入适量的清水大火烧开。

2.倒入大米，胡萝卜，玉米搅拌片刻。

3.盖上锅盖，煮开后转小火煮30分钟至食材熟软。

5.揭开锅盖，持续搅拌片刻，即可出锅。

好处：滋养肠胃，美容养肤，降血脂，降低血清胆固醇。

胡萝卜菠菜粥

材料：大米，糙米各60克，胡萝卜20克，菠菜50克。

做法：

1.将胡萝卜削皮，洗净，切成小丁。

2.菠菜择洗干净，用水汆熟，切成碎末。

3.大米，糙米分别淘洗干净，备用。

4.将淘好的大米，糙米加适量水煮开，然后转小火，加胡萝卜丁继续煮至软烂。

5.最后放入菠菜碎末，稍煮片刻即可。

好处：这款粥含铁丰富，可以预防和改善缺铁性贫血。注意，菠菜含草酸，需要放入热水中汆烫一下之后再进行烹调。

胡萝卜松仁粥

材料：松子仁15克，胡萝卜50克，大米100克，植物油，食盐各适量。

做法：

1.胡萝卜洗净，去皮，切成小丁，在油锅中略翻炒几下，捞出沥干油分。

2.大米，松子仁分别淘洗干净。

3.锅中加入适量清水，烧开后投入大米，水开后转小火煮成粥。

4.粥八成熟时下入胡萝卜丁，再煮一会，下入松子仁煮熟，加食盐调味即成。

好处：胡萝卜富含胡萝卜素，对保护视力有益，搭配能健脑益智的松子仁和养护脾胃的大米，对眼睛健康非常有好处。

小白菜胡萝卜粥

材料：小白菜30克，胡萝卜，大米，食盐，味精，香油各适量。

做法：

1.小白菜洗净，切丝。

2.胡萝卜洗净，切小块。

3.大米泡发洗净。

4.锅置火上，倒入适量清水，放入大米，开大火煮至米粒绽开。

5.放入胡萝卜丁，小白菜，开小火煮至粥成，放食盐，味精调味，最后滴入香油即可出锅。

好处：小白菜通利肠胃，清热解毒，止咳化痰，利尿养胃;胡萝卜健脾，化滞，促消化，此粥适宜于调理风寒引起的鼻塞，咳嗽等症。