香港美食--点心篇香港美食攻略

时间: 2022-12-13 13:57:09

香港美食--点心篇香港美食攻略

来到香港，当然要找个早上到茶楼饮茶啦！并且能感受下当地的饮食文化，试下各式的港式点心！

点心，以精緻小巧的造型、千变万化的款式，「点」中不少老饕的「心」意，成为香港最具代表性、也是最受欢迎的美食之一。点心单上几十种大、中、小点，蒸煎炸煮炒一应俱全;包、饺、卷、片、糕、饼、盒及酥，种类过百……这么多，要吃些甚么呢?难以选择?那就唯有多吃点啦!

香港人上酒楼「饮茶」，喝茶吃点心，不止是填满肚子那麽简单。一份报纸、一壶茶，几样点心，已经是香港人生活的一部分：公公婆婆晨运后的早茶、上班族的商务午茶、太太们的休閒下午茶、还有夜猫子的夜茶……每个生活习惯不同的香港人，都会找到他们喝茶的时间。若一个星期内没喝过茶，总是觉得好像缺了那么一点点。所以您一定要把饮茶嚐点心加入香港的美味旅程中，来个「一盅两件」（即一杯茶两样点心），感受香港最道地的饮食文化!

美食推荐
	虾饺馅料主要有虾、冬笋及五花肉，叁者的黄金比例是8:1:1。以饺皮薄、饺身呈半月型、肉汁丰盈、色泽白裡透红者为佳。推荐餐厅：要嚐好吃的虾饺，建议您到曾获2011年「美食之最大赏」点心组「至高荣誉金奖」及「虾饺之王」宝座的誉宴。誉宴地址：九龙太子弥敦道750号始创中心1楼电话：+852 2811 1983 价格：虾饺、蜂巢初鸟(芋角)、双皮奶焗芝士(起司)蛋糕：港币交通：从港铁太子站B2出口，沿西洋菜南街步行约3至5分鐘。
	叉烧包叉烧包外皮鬆软，裡头包裹着带蜜糖和蚝油香味的叉烧。推荐餐厅：香港着名美食家兼酒评家、曾多次担任「美食之最大赏」评判的唯灵，推荐您到西苑酒家去试试「蚝皇叉烧包」。西苑酒家地址：香港岛铜锣湾恩平道28号利园2期1楼101至102室电话：+852 2882 2110 价格：蚝皇叉烧包：港币交通：港铁铜锣湾站F出口
	肠粉热腾腾的蒸肠粉，香滑软薄，还散发着阵阵米香，常见的馅料有鲜虾、叉烧、牛肉、生干贝，比较特别的有猪肝、烧鸭或石斑鱼。推荐餐厅：担任厨师、餐厅老闆、饮食专栏作家及烹饪班导师的余健志，推荐您到堂记肠粉专门店去试试「猪膶(猪肝)烧鸭肠粉」。堂记肠粉专门店地址：九龙油麻地文匯街26A至26C号铺电话：+852 2710 7950 价格：猪膶烧鸭肠粉：港币交通：从港铁佐敦站，乘计程车前往。
	春卷香港的春卷款式多样，馅料有鸡丝韭黄，也有豆芽肉丝、牛柳丝，口味多元化。推荐餐厅：要嚐好吃的春卷，建议您到曾获2011年「美食之最大赏」点心组银奖的富豪机场酒店—红轩。富豪机场酒店 ─ 红轩地址：大屿山赤鱲角畅达路9号富豪机场酒店1楼电话：+852 2286 6868 价格：美点叁重奏〔白裡透红(虾饺)、芝士海鲜卷、椰香金沙冰〕：港币交通：乘搭港铁机场快綫抵达机场一号客运大楼，往下层至入境大堂，依指示牌前往。
	炸虾角鲜虾角甘香酥脆，虾肉鲜爽，蘸上酸甜的沙拉酱，可解油炸食物之腻，倍添清新。推荐餐厅：香港着名美食家兼酒评家、曾多次担任「美食之最大赏」评判的唯灵，推荐您到富临饭店去试试「沙律(沙拉)鲜虾角」。富临饭店地址：香港岛铜锣湾骆克道485号地下电话：+852 2869 8282 价格：沙律鲜虾角：港币交通：港铁铜锣湾站C出口
	烧卖原称「梢麦」，是一款来自中国北方的点心，因形似北方4、5月时的麦梢而得名。普通话的「麦」和广东话「卖」近似，所以广东人称之爲「烧卖」。一般来说，烧卖可分为叁层，由上至下依次是蟹黄、鲜虾一隻，以及加入香菇的肉馅。
	叉烧酥多片薄薄的酥皮，包着蜜味香浓的叉烧，吃来香脆又鬆软。
知识补充：饮茶的暗号在香港饮茶，常常看到客人用叁根手指在轻敲桌面，好像在示意甚么似的，这究竟是甚么暗号呢?其实，这个动作等于说「谢谢」，代表您向倒茶的人致谢！传说，清朝有一位皇帝到东南方来微服出巡，有一天与臣子去茶馆饮茶，皇帝为掩饰其身分，便站起来为臣子倒茶。皇帝先想出一个让臣子代表磕头谢礼的方法：就是用手指轻敲桌面，一根手指代表他们磕头，另外两根手指则代表拱起的臂膀。时至今日，这个饮茶习俗仍然在香港流传。

美食推荐
	虾饺馅料主要有虾、冬笋及五花肉，叁者的黄金比例是8:1:1。以饺皮薄、饺身呈半月型、肉汁丰盈、色泽白裡透红者为佳。推荐餐厅：要嚐好吃的虾饺，建议您到曾获2011年「美食之最大赏」点心组「至高荣誉金奖」及「虾饺之王」宝座的誉宴。誉宴地址：九龙太子弥敦道750号始创中心1楼电话：+852 2811 1983 价格：虾饺、蜂巢初鸟(芋角)、双皮奶焗芝士(起司)蛋糕：港币交通：从港铁太子站B2出口，沿西洋菜南街步行约3至5分鐘。
	叉烧包叉烧包外皮鬆软，裡头包裹着带蜜糖和蚝油香味的叉烧。推荐餐厅：香港着名美食家兼酒评家、曾多次担任「美食之最大赏」评判的唯灵，推荐您到西苑酒家去试试「蚝皇叉烧包」。西苑酒家地址：香港岛铜锣湾恩平道28号利园2期1楼101至102室电话：+852 2882 2110 价格：蚝皇叉烧包：港币交通：港铁铜锣湾站F出口
	肠粉热腾腾的蒸肠粉，香滑软薄，还散发着阵阵米香，常见的馅料有鲜虾、叉烧、牛肉、生干贝，比较特别的有猪肝、烧鸭或石斑鱼。推荐餐厅：担任厨师、餐厅老闆、饮食专栏作家及烹饪班导师的余健志，推荐您到堂记肠粉专门店去试试「猪膶(猪肝)烧鸭肠粉」。堂记肠粉专门店地址：九龙油麻地文匯街26A至26C号铺电话：+852 2710 7950 价格：猪膶烧鸭肠粉：港币交通：从港铁佐敦站，乘计程车前往。
	春卷香港的春卷款式多样，馅料有鸡丝韭黄，也有豆芽肉丝、牛柳丝，口味多元化。推荐餐厅：要嚐好吃的春卷，建议您到曾获2011年「美食之最大赏」点心组银奖的富豪机场酒店—红轩。富豪机场酒店 ─ 红轩地址：大屿山赤鱲角畅达路9号富豪机场酒店1楼电话：+852 2286 6868 价格：美点叁重奏〔白裡透红(虾饺)、芝士海鲜卷、椰香金沙冰〕：港币交通：乘搭港铁机场快綫抵达机场一号客运大楼，往下层至入境大堂，依指示牌前往。
	炸虾角鲜虾角甘香酥脆，虾肉鲜爽，蘸上酸甜的沙拉酱，可解油炸食物之腻，倍添清新。推荐餐厅：香港着名美食家兼酒评家、曾多次担任「美食之最大赏」评判的唯灵，推荐您到富临饭店去试试「沙律(沙拉)鲜虾角」。富临饭店地址：香港岛铜锣湾骆克道485号地下电话：+852 2869 8282 价格：沙律鲜虾角：港币交通：港铁铜锣湾站C出口
	烧卖原称「梢麦」，是一款来自中国北方的点心，因形似北方4、5月时的麦梢而得名。普通话的「麦」和广东话「卖」近似，所以广东人称之爲「烧卖」。一般来说，烧卖可分为叁层，由上至下依次是蟹黄、鲜虾一隻，以及加入香菇的肉馅。
	叉烧酥多片薄薄的酥皮，包着蜜味香浓的叉烧，吃来香脆又鬆软。
知识补充：饮茶的暗号在香港饮茶，常常看到客人用叁根手指在轻敲桌面，好像在示意甚么似的，这究竟是甚么暗号呢?其实，这个动作等于说「谢谢」，代表您向倒茶的人致谢！传说，清朝有一位皇帝到东南方来微服出巡，有一天与臣子去茶馆饮茶，皇帝为掩饰其身分，便站起来为臣子倒茶。皇帝先想出一个让臣子代表磕头谢礼的方法：就是用手指轻敲桌面，一根手指代表他们磕头，另外两根手指则代表拱起的臂膀。时至今日，这个饮茶习俗仍然在香港流传。

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