蘑菇变黄了还能吃吗平菇放久了吃会中毒吗

时间: 2022-03-01 07:39:25

蘑菇变黄了还能吃吗平菇放久了吃会中毒吗

前几天从市场上买了小袋新鲜的蘑菇，想着这几天晚上炒个菜吃个新鲜，结果今天拿出来的时候表面好像有些黄了，这还能吃吗？

蘑菇变黄了还能吃吗

视情况而定。

如果只是发黄，但没有腐烂或者异味的话是能吃的，蘑菇在空气中放久了表面会有些发黄，因为其中的水分随着存放时间延长而不断流失变黄，最后变干，或者腐烂发霉，这种放久了表面发黄的蘑菇，营养和味道是不如新鲜蘑菇的，如果不能接受的话，要吃之前将发黄的部分去掉还是可以食用的。

平菇放久了吃会中毒吗

放久变质是会中毒的。

平菇是日常食用菌中的一种，它质地柔软，细嫩可口，素炒或做荤菜都可以，一般吃平菇出现中毒的话基本上是由于吃了放久的变质平菇，蘑菇中含丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等成分，在空气中暴露的过久，细菌、霉菌大量繁殖，侵蚀营养物质，如果食用了变质的平菇后，很容易出现呕吐、腹泻等食物中毒的症状，另外未煮熟的平菇也是有可能导致腹泻、腹痛等肠胃不适症状的。