毛蟹和大闸蟹有什么区别毛蟹和大闸蟹哪个好吃

时间: 2022-03-01 06:48:33

今天去市场买螃蟹吃，看见有毛蟹和大闸蟹，两种螃蟹看起来都很好，不知道选哪个，那毛蟹和大闸蟹有什么区别？毛蟹和大闸蟹哪个好吃？

毛蟹和大闸蟹都属于河蟹，而且学名都是中华绒螯蟹，因此生活中很多人不能分清楚两者的区别，但仔细观察会发现是具有一定区别的。

毛蟹可以生活在滔天中、湖泊里，因此吃起来具有一定腥味；而大闸蟹主要生产于长江流域，口感鲜美、甘甜，一般是没有腥味的。

其次就是毛蟹全身除脚、腹青灰外，腹部为灰白色；而大闸蟹主要特点是青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。

最后就是毛蟹和大闸蟹大量也是有区别的，大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量，毛蟹个头通常比较小。

两者口感都比较好，但相对来说大闸蟹会更好。

毛蟹和大闸蟹口感都是很好的，营养价值以及食用价值很高，但相对于毛蟹来说，大闸蟹肉质结实润滑，入口略带甘甜，母蟹蟹黄饱满，公蟹膏腴丰厚。

而毛蟹由于生存环境多样，因此会具有一定腥味，肉质虽嫩，但是口感却没有大闸蟹好；其次毛蟹的蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多，所以毛蟹和大闸蟹相比较，大闸蟹的口感会更好一些。

秋季。

毛蟹属于一种河蟹，每年农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，所以说秋季是毛蟹大量供应的季节。

毛蟹味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇及钙、铁等成分物质，适量吃具有一定提高人体免疫力的作用。

一般需要蒸15分钟左右。

毛蟹长期生活中水中，身上难免会携带一些细菌以及微生物，有时候还会有寄生虫，食用之前一定要降低清洗干净才可以。

毛蟹是比较好蒸熟的，对于普通大小的毛蟹，只需要蒸15分钟左右即可，大一些的加2-3分钟左右即可。

蒸毛蟹的时候要记住，不要蒸太长时间，避免导致毛蟹口感变老，一般以毛蟹蟹壳变红为标准。