香卤肉正宗做法（香卤怎么调制）
1、主料：500g五花肉、50g香菇、50g洋葱、50g鹌鹑蛋。
2、配料：适量油、适量盐、适量蒜、适量姜、适量八角、适量冰糖、适量料酒、适量老抽。
3、五花肉、香菇、洋葱切丁，鹌鹑蛋准备好。
4、蒜、姜、八角、冰糖爆锅。
5、下洋葱炒香。
6、肉入锅炒。
7、炒至肉变色，下香菇略炒。
8、加料酒、老抽炒。
9、加水烧开。
10、移至小砂锅，加鹌鹑蛋，加盐，炖两个小时。
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