银耳怎么熬才能熬的比较浓稠银耳煮不烂是什么原因

时间: 2022-03-15 14:27:56

银耳用来和红枣，桂圆等食材一起熬煮，有很强的滋补功效，很多女性都爱吃银耳，那么银耳怎么熬才能熬的比较浓稠呢?

银耳怎么熬才能熬的比较浓稠

银耳要熬到胶质出来，就是汤汁黏稠时加入冰糖搅拌均匀，这时候就可以出锅食用了。至于熬多长时间要看买的是什么样的银耳，用的是什么锅。一般电压力锅30-40分钟就可以了，电炖锅时间要几个小时。

正宗银耳(不管是雪耳,还是丑耳,还是所谓的野生椴木)不可能煮不烂的。通常1小时就能煮烂,而且胶质丰富。

银耳煮不烂是什么原因

一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大，也因此更容易煮。但是如果买到的银耳煮不烂,不是化学银耳,就是多年的陈货。

新鲜银耳为什么不能吃

真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。