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肉圆怎么烧(半成品肉圆怎么烧)

时间: 2023-02-21 13:03:47

肉圆怎么烧(半成品肉圆怎么烧)

1、准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。(葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中)

2、先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌,使其上劲儿、起腻。

3、往肉馅里放入酱油,搅拌匀均后分次加入葱水,每次少加一点。待全部搅拌匀均后,再分次放入姜水搅拌。

4、加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉,开始用力搅拌,直到搅拌不动为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅,然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6、炸制。锅内倒入油,油温四成热的时候下入丸子,小火慢炸。

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8、将泡水用过的姜片、葱段披在丸子上。倒入少许老抽,适量的热水。然后上火蒸一个小时左右。

9、把丸子摆到盘中。锅中倒入适量蒸丸子的汤,烧开后勾芡,关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

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