烧饼的做法和配方 缙云烧饼的做法和配方
1、小麦面粉1000克、大葱1颗、十三香1勺、盐半勺、酵母粉半小袋。
2、面粉里倒入酵母粉，加温水活成光滑的面团，软一点即可，盖盖子醒发4小时。
3、葱切碎切点葱花，放在碗中，加盐、十三香、熟油拌匀，料汁就调好了。
4、把发好的面揉一揉切差不多包子大小的剂子擀成饼状，面饼里放适量调好的料汁，包起来再次擀成饼状，不要太薄。
5、把烙饼的浅盘放在火上预热，预热后放上擀好的烧饼，盖盖子，底面发黄后翻一下，盖盖子继续烙。两面都金黄不糊，火候刚好，拿出即可。
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