死面烧饼做法和配方 死面烧饼做法和配方窍门
1、主料：面粉300克。
2、辅料：食用碱少许、盐少许、猪油适量。
3、做法：
（1）面粉加水，和成柔软面团，室温发酵2天。
（2）食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。
（3）面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。
（4）卷起。
（5）分割，整形成饼状。
（6）先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘。
（7）烤箱预热190℃，烤至两面金黄即可。
（8）外酥里软的老面烧饼就做好了。
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