鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗蛋炒饭如何去腥

时间: 2022-03-15 07:39:06

鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗蛋炒饭如何去腥

早上去市场购买了一些新鲜的鸡蛋，打算用来炒蛋炒饭，而炒饭时将鸡蛋液放在米饭中会腥吗？蛋炒饭如何去腥呢？下面我们一起看看吧！

会有一定的腥味。

蛋炒饭是一种常见的食材，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，而有一部分人炒出的蛋炒饭会有腥味，其实是鸡蛋液直接拌到米饭中引起的，因为鸡蛋本身有一股腥味，直接与米饭拌在一起并不能完全熟透，会带有一定的腥味，这样会在一定程度上降低食用口感。

总会有一部分人炒出的蛋炒饭带有腥味，建议用以下方法去腥。

1、在鸡蛋液中放入一小勺盐和适量的清水，搅拌均匀，再翻炒，这样可减少腥味，还能使鸡蛋更为嫩滑。

2、炒鸡蛋时等油温7-8成热后，再放入鸡蛋翻炒，这样能够使鸡蛋完全熟透减少腥味，还能使鸡蛋更为蓬松。

3、炒鸡蛋的时候加入料酒或葱、蒜，能够在一定程度上去除腥味，提高食用口感。

一般建议先炒蛋。

蛋炒饭是用鸡蛋和米饭为原料，加入盐、生抽等调味品经过加工而来的美味佳肴，而在炒蛋炒饭时，常有人疑惑先炒蛋还是先炒饭呢？其实一般建议先炒蛋，因为先炒饭再炒蛋，会有一部分蛋液流入米饭中，有一定的腥味，降低了食用口感，一般建议将鸡蛋翻炒微黄后捞出，米饭炒熟后再一起翻炒较好。

火腿蛋炒饭

1、准备火腿一根、鸡蛋两个、米饭一碗、盐一勺、食用油、生抽、耗油、料酒、葱花适量。

2、将火腿切丁，鸡蛋打入碗中，加入盐、清水适量搅拌均匀。

3、在锅中倒入适量的油，油温起来后，放入蛋液翻炒微黄捞出。

4、再倒入适量的油，翻炒米饭至粒粒分明后，倒入鸡蛋、火腿丁翻炒均匀。

5、最后加入一勺生抽、一勺耗油、两勺料酒、食盐一勺、葱花适量翻炒均匀即可盛出食用。