低温奶可以加热吗低温奶可以加热吗多少度

时间: 2022-11-17 15:17:59

低温奶可以加热吗低温奶可以加热吗多少度

朋友送了我很多低温奶，但最近天气好冷，我想把低温奶加热喝，不知道可不可以，那么低温奶可以加热吗？低温奶和常温奶的区别？

可以。

低温奶一般指的是巴士杀菌乳，是将鲜奶用巴士杀菌法而成的，其特点是使用72-85度左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时，能最大限度保存牛奶中的营养物质及口感，所以低温奶也可以加热。

只不过牛奶中都含有非常丰富的蛋白质，要是加热的温度过高，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响牛奶的质量，所以低温奶在加热时，温度最好不要超过80度。

建议在2-6度之间。

虽然低温奶中的有害物质已经被杀灭，但牛奶中的营养物质非常丰富，主要含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分，非常容易滋生细菌微生物，引起变质，所以不能将其放在温度过高的环境中，其次这些成分在温度过低的环境中时，又会失去其活性，导致牛奶的营养价值下降，所以低温奶最好的保存温度在2-6度之间。

1、灭菌方式：低温奶采用的是巴氏杀菌法，在72-85度的温度之间进行杀菌，需要使用低温保存，且保质期较短，而常温牛奶采用的是超高温瞬时灭菌技术加工的牛奶，可以常温保存，且保质期较长。

2、营养价值：低温奶在杀灭有害细菌的同时，能最大限度的保留牛奶中的营养物质和口感，食用价值更高一些，而常温奶中的营养物质会被高温破坏部分，营养价值较低一些。

牛奶本身是一种营养物质丰富的食物，且易于被人体消化吸收，饮用后对机体健康非常有利，且低温奶能最大限度的保留牛奶中的营养物质，所以喝低温奶为机体补充的营养物质也会更多一些，对身体健康更有益。

但需要注意的是，低温奶的保质期较短，且保存温度要求较为严格，要是保存不当的话，很容易导致低温奶出现变质，所以需要尽快食用。